HOME » テーマカテゴリー » 研究者名リスト () » 田中 晶善 詳細
- カテゴリ
- バイオテクノロジー、農林水産(含食品)
- キーワード
- たんぱく質 熱変性 酵素反応機構 アミラーゼ 食品腐敗 反応速度論 熱測定
一言アピール
熱測定・反応速度測定に基づく解析を専門にしています。
食品腐敗の様子を可視化することもできます。
研究テーマ
- ● 酵素タンパク質の熱安定性
- ● 食品や薬品の腐敗とその定量的制御
※画像をクリックすると拡大します。
主な保有技術
● タンパク質、核酸、脂質などの熱変性・相転移、発酵や腐敗に伴う発熱など、バイオ関連高分子や現象の高感度熱測定と定量的解析
応用分野
● 食品、薬品業界
主な保有機器・装置
超高感度断熱型示差走査熱量計（プリバロフ型ＤＳＣ）
等温滴定熱量計
等温示差熱量計